农家“杀猪饭” 今冬花样多

　　■本报讯（见习记者  陈玉兰）       

　　昨天下午，报福镇景溪村野趣农庄，农家乐主黄大伟正在联系“杀猪饭”要用到的几十条生猪。“今年杀猪饭来得早，已有杭州和安吉本地顾客预定，这几天我们都在忙着准备。”黄大伟说。

　　吃杀猪饭是安吉农村的一项民间习俗，如今已成为农家乐招徕顾客的冬季“拳头产品”。据县旅游部门相关负责人介绍，进入小雪节气以来，报福、章村、上墅的农家乐纷纷进入杀猪饭预定和准备阶段，有的农家乐已预定出七八桌。

　　今年杀猪饭与往年有什么不同？报福镇相关负责人告诉记者，镇里有百余家农家乐，80%每年都要推出“杀猪饭”。自从上次农家乐厨艺创意大赛举办以后，农家乐业主们受到启发，纷纷动起了新脑筋，开发起新菜品。除了在造型和寓意上做文章之外，还对剩下的猪肉进行深加工，以此吸引游客眼球。野趣农庄在注重口感的基础上，将美好的寓意融入家常菜肴。“你看，将猪脚‘变身’佛手，托起一个肉圆子，就代表积极向上的意思。我们给它取了个悦耳的名字叫‘托起明天的太阳’。”黄大伟说。

　　上墅乡龙王村村委会主任张春华则向记者介绍，今年是龙王第一次举办农家“杀猪饭”，为了打响头炮，龙王将推出手艺人酿的纯米酒，打的糯米糍粑，磨的原生态豆腐，让游客一边吃豆腐红烧猪肉，一边品美酒。“刚在市场上开始推介，就有上海的18位客人对此非常感兴趣，并提前预订。”

　　记者从各大旅行社了解到，借势农家乐“杀猪饭”，不少旅行社正在筹备“游乡村”农家旅游活动，以此来提升农家乐的旅游品牌，彰显美丽乡村经营特色。